Kritharaki (griech. Reisnudeln) mit Ziegenmilch

Kritharaki, griechische "Reisnudeln" (Κριθαράκι) aus griechischem Grieß mit frischer Ziegenmlich und frischen Eiern. 

Für die Produktion der Nudeln werden griechischer Grieß der höchsten Qualität, frische Ziegenmilch und frische "Scheunen-Eier" verwendet. D. h., es werden keine Eier von Hühnern verwendet, die in Käfigen nicht tiergerecht gehalten und gequält werden. Die Produkte werden im Gegensatz zur industriellen Produktion über einen sehr langen Zeitraum getrocknet, so dass die Nährstoffe erhalten bleiben.

Die Nudeln nicht in Wasser kochen, sondern im Sud oder z. B. in der Tomatensauce kochen bzw. erwärmen. Die Garzeit ist relativ gering. So bleibt die Ziegenmilch in der Speise und wird nicht an das Nudelwasser abgegeben.